Es duftet nach Karamell, ein wenig Zimt liegt in der Luft und von irgendwo her weht der Geruch von gebratenen Zwiebeln und Geräuchertem in meine Nase. In dieser Geruchskulisse müsste ich nicht einmal die Augen öffnen, um zu wissen, wo ich mich befinde: Ganz klar auf dem Weihnachtsmarkt. Und nicht auf irgendeinem, sondern auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt. Der Ort, der für viele Braunschweiger:innen das traditionelle Ziel in der Adventszeit ist, um sich gemeinsam mit Freund:innen oder Familie auf das Weihnachtsfest einzustimmen. Pandemiebedingt ist in diesem Jahr einiges anders auf dem Markt. Was Sie vor dem Besuch wissen sollten, hat Ihnen meine Kollegin in diesem Blogbeitrag zusammengefasst. Aber nun zum viel wichtigeren Thema: Was erwartet Sie in diesem Jahr kulinarisch? Ich möchte Ihnen einige meiner ganz persönlichen Highlights vorstellen.
Die Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt
Wenn ich mich an meine To-Do-Liste für das Jahr 2021 erinnere, kann ich zumindest für den Dezember einen ganz großen Haken setzen: Die Klassiker wie Schmalzkuchen, gebackenen Camembert und den ein oder anderen Mumme-Glühwein habe ich in diesem Jahr schon genossen. Wo genau Sie Ihre Lieblingsstände finden, verrät Ihnen dieser Standplan. Auf den vier Gastronomiezonen bekommen Sie vor allem Herzhaftes und heiße Getränke, süße Leckereien zum Mitnehmen gibt es auch auf den frei zugänglichen Flächen drumherum.
Typisch Braunschweig: Mit Mumme
Eines darf auf dem Weihnachtsmarkt in der Löwenstadt nicht fehlen: Die Braunschweiger Mumme. Immer wieder lassen sich Gastronom:innen neue Gerichte mit dem würzigen Malzextrakt einfallen, und ich kann Ihnen sagen: Die kommen an. Neu auf dem Weihnachtsmarkt ist in diesem Jahr der Stand der Ochsenbraterei. Hier gibt es einen Mumme-Ochsenburger mit Löwensenf und Zwiebeln. Serviert wird das Ganze in einer Roggenecke von Mechau, einer Braunschweiger Traditionsbäckerei. Auch Vegetarier:innen werden an diesem Stand auf der Gastrofläche Ruhfäutchenplatz fündig: Neben dem Burger gibt es nämlich noch eine Zwiebelblume, also eine ausgebackene Zwiebel, natürlich mit Mumme-Dip. Das sieht schon lecker aus, oder?
Regional wie bei Oma
Auf dem Platz der deutschen Einheit finden Sie neben Mumme-Glühwein und Flammkuchen den Stand der Knödelwerkstatt. Hier lautet die Devise: regional und handgemacht. Ob mit Pilzrahmsoße oder Rotkohl, als Spinatknödel oder als süße Variante – die Semmelknödel schmecken unglaublich frisch. Davon habe ich mich (natürlich ganz uneigennützig) extra für Sie überzeugt und kann Ihnen den Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan wärmstens empfehlen. Die verarbeiteten Brötchen stammen übrigens ebenfalls von der Bäckerei Mechau.
Zum Mitnehmen und Verschenken
Natürlich gibt es auf dem Weihnachtsmarkt auch Kulinarisches, das nicht sofort verzehrt wird und sich deshalb bestens als Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk eignet. Von Honig aus Finnland über Eierliköre und besondere Gewürzmischungen bis hin zu handgefertigten Lebkuchen ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. So zum Beispiel auch die Liköre von O’Donnell Moonshine. Mit den Geschmacksrichtungen Bratapfel, Toffee oder Macadamia machen die Liköre aus Berlin in den hübschen Einmachgläsern auf jeden Fall eine gute Figur unter dem Weihnachtsbaum.
Wenn Sie nun Appetit bekommen haben, dann schauen Sie gern auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt vorbei. Ein kleiner Hinweis: Wegen der niedersächsischen Weihnachtsruhe schließt der Weihnachtsmarkt in diesem Jahr schon am 23. Dezember um 20 Uhr. Aber bis dahin ist ja zum Glück noch Zeit.
Info
Braunschweiger Weihnachtsmarkt
24. November bis 23. Dezember 2021
Mo.-Sa.: 10:00 bis 21:00 Uhr
sonn- und feiertags: 11:00 bis 21:00 Uhr
www.braunschweig.de/weihnachtsmarkt
Häufig gestellte Fragen beantworten wir auf der FAQ-Seite.
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